Cách làm bò nấu đậu sánh ngon cho bữa sáng

Thịt bò thơm, mềm kết hợp với vị béo, bùi đậu trắng và rau củ tạo nên hương vị hấp dẫn đặc biệt cho món ăn. Với bò nấu đậu, bạn có thể dùng cho thực đơn cuối tuần hoặc trữ đông cho bữa sáng hằng ngày cũng rất ngon.

Nguyên liệu

500gr thịt bò (dùng bắp hoặc phần có nhiều gân,thăn… tuỳ sở thích)
5 củ khoai tây
2 quả cà chua
2 củ cà rốt
Vài cây hành hoa,rau mùi ta
1/2 củ hành tây
1 quả dừa tươi để lấy nước
1 hộp đậu trắng (loại họ đã chế biến, ninh mềm sẵn đóng hộp về chỉ việc bỏ vào nấu, nếu không mua được thì dùng hạt đậu trắng khoảng 200gr)
15ml rượu vang đỏ (nếu có rượu vang sẽ làm tăng thêm hương vị ngon của món thịt bò hầm, còn không có cũng không sao)
Gia vị: tỏi, hành củ, gừng, tiêu, bột canh, bột nêm, tương cà chua, đường.

Cách làm

Tối nay ăn bò hầm đậu trắng chấm bánh mỳ.

Thịt bò mua về rửa sạch, thái miếng vuông gần bằng bao diêm, ướp với 2 muỗng cà phê bột canh, 1 muỗng cà phê bột nêm, 2 củ hành tím băm nhỏ, 3 tép tỏi băm nhỏ, 1 miếng gừng bé băm nhỏ, 1 muỗng cà phê hạt tiêu, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh dầu ăn, trộn đều, bọc màng bọc thực phẩm để ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 1h cho ngấm gia vị.
Khoai tây, cà rốt gọt vỏ, rửa sạch thái miếng vuông to vừa ăn. Hành tây lột vỏ, thái nhỏ. Cà chua rửa sạch, thái nhỏ. Dừa tươi bổ lấy nước để riêng. Rau thơm, hành hoa rửa sạch thái nhỏ.

Cho chút dầu vào nồi, phi thơm tỏi băm, đổ hết chỗ cà chua vào xào, thêm chút nước cho cà chua chín mềm. Trút thịt bò đã ướp vào xào săn. Thêm khoảng 3 muỗng canh tương cà để món ăn có màu đẹp, hấp dẫn hơn.
Đổ hết chỗ nước dừa tươi vào nồi thịt bò. Có thể thêm nước vào sao cho nước xăm xắp thịt bò. Đợi nước sôi hạ nhỏ lửa hầm thịt. Khi thịt bắt đầu hơi mềm, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn ,đổ hết chỗ rượu vang vào nồi thịt đảo đều.

Cho khoai tây vào hầm cùng khoảng 10p rồi cho cà rốt và hành tây thái nhỏ vào. Thêm đậu trắng vào đảo nhẹ, nấu lửa nhỏ cho thấm, nêm nếm lại lần nữa cho vừa miệng.
Hoà tan 1 muỗng canh bột năng với chút xíu nước ra bát, từ từ đổ vào nồi hầm thịt bò, nước sánh mịn theo ý muốn. Múc thịt ra bát, rắc chút hành hoa, rau mùi và chút hạt tiêu lên trên, ăn nóng cùng bánh mỳ hoặc cơm.

Lưu ý: Với phần đậu trắng mọi người có thể mua hộp đóng sẵn đã chế biến ninh mềm nhừ về chỉ việc cho vào nấu rất tiện. Hoặc ninh bằng đậu tươi thời gian ninh cũng ngắn. Với đậu khô, bạn cần ngâm qua đêm sau đó ninh nhừ trước khi cho vào nồi thịt hầm.
Món hầm này các nguyên liệu chín mềm vừa ăn không nên hầm quá nát.