Nét đặc trưng của ẩm thực miền Bắc Việt Nam

“Con gà cục tác lá chanh

Con lợn ủn ỉn mua hành cho tôi

Con chó khóc đứng khóc ngồi

Bà ơi ra chợ mua tôi đồng riềng

Con trâu ngó ngó nghiêng nghiêng,

Mày có củ riềng để tỏi cho tao”

Sinh ra và lớn lên ở đất Bắc, tôi đã có dịp được cảm nhận hết những nét tinh tế trong ẩm thực của xứ Kinh kỳ. Nơi đây nổi tiếng với nền ẩm thực vô cùng tinh tế, nhẹ nhàng, thanh tao như chính con người Hà Nội vậy. Dung dị mà tinh tế, ẩm thực xứ Bắc đã tạo được nét ấn tượng sâu sắc trong bản đồ ẩm thực Việt Nam. Hãy cùng VietStreet bắt đầu hành trình khám phá những nét tinh tế trong ẩm thực của miền Bắc.

Nét tinh tế, nhẹ nhàng trong ẩm thực miền Bắc
Ẩm thực đất Bắc in đậm cốt cách của một nền văn hóa lâu đời. Đến với điểm hẹn kinh đô, thực khách sẽ có cơ hội trải nghiệm những món ăn đặc trưng của đất bắc quyến rũ biết bao tín đồ yêu ẩm thực Việt Nam. Những món ăn nổi tiếng đất Bắc được những tờ báo ẩm thực nổi tiếng thế giới đánh giá cao.

Đặc trưng hương vị của những món ăn miền Bắc đó chính là hương vị vừa phải, không qua chua, không qua ngọt, không qua cay đề cao sự thanh tao, đạm bạc. Những món ăn để lại ấn tượng sâu sắc trong lòng thực khách đầu tiên phải kể đến món Bún phở. Phở đối với người hoài cổ xưa không đơn thuần là một món ăn, hơn cả đó chính là đại diện cho nền văn hóa. Phở là tiếng lạch cạch bát đũa mi buổi sáng tinh mơ, phở là mùi nước lèo thơm lừng cả một góc phố, phở là một miền ký ức không bao giờ quên với người Hà Nội xưa. Đến Hà Nội để cảm nhận hồn đất, hồn người của xứ Kinh kỳ qua món phở truyền thống.

Chưa dừng lại ở đó ẩm thực miền Bắc còn nổi tiếng với nhiều món ăn trứ danh như: bún chả, bún ốc, bún thang, bún đậu,…cùng nhiều gia vị đặc trưng mắm tôm, tinh dầu cà cuống, rau húng,..Tất cả hòa quyện vào nhau tạo lên hương vị cuốn hút, đặc trưng riêng xứ Kinh Bắc. Vì lẽ đó mà không phải tự nhiên mà người xưa có câu “ ăn Bắc mặc Kinh” những món ăn luôn đề cao tinh thanh đạm, tự nhiên của nó.

Trong các dịp lễ tết, đặc trưng tinh tế của ẩm thực miền Bắc lại được thể hiện vô cùng rõ nét. Hình ảnh “ mâm cao cỗ đây” với “bốn đĩa sáu bát” được trình bày vô cùng bắt mắt, tinh tế. Đối với người dân miền Bắc, hình ảnh mâm cỗ ngày tết vô cùng quan trọng thể hiện được giá trị ẩm thực của người dân đất Bắc.

Đặc trưng của ẩm thực miền Bắc còn thể hiện qua những món bánh. Bánh không đơn giản chỉ là “thức quà” mà hơn cả hơn cả đại diện cho hình ảnh dân dã, mộc mạc, lưu trữ những kỷ niệm đẹp đẽ trong tuổi thơ của người con đất Bắc.

Đặc trưng của ẩm thực miền Bắc luôn tạo ấn tượng sâu sắc trong bản đồ ẩm thực Việt Nam. Mỗi món ăn đều mang những “hương-sắc” riêng níu chân biết bao thực khách khi thưởng thức.