Cách nấu bò kho chay bao ngon

Bò kho chay vẫn có vị đậm đà, thơm ngon như món thịt bò kho thông thường nhưng lại chứa rất ít calo, thích hợp cho các bữa cơm chay đãi khách hay đãi tiệc.

Nguyên liệu

3-4 củ khoai tây
2 củ cà rốt
Nấm đùi gà
Đậu Hà Lan hạt
Nấm hương, gói gia vị bò kho
2 quả dừa xiêm
Sả cây
Đậu hũ
Chả chay
Hành boa rô, tương cà, gia vị thông thường

Cách làm

Món này là món tủ của mình hay nấu vào ngày mùng 1 Tết đãi bà con họ hàng. Nên mình tự tin là hơi bị ngon nhen. Cô dì chú bác qua ăn xong còn múc mang về ăn nữa. Nên giỗ hay rằm mình hay nấu lắm luôn!

Khoai tây bi gọt vỏ rửa sạch. Cà rốt cạo vỏ cắt khúc
Nấm đùi gà bao tử (cây nấm nhỏ) ngâm nước muối 30p, rửa sạch. Đậu bí bo rửa sạch. Nấm hương ngâm nước sôi cho nở rửa nước muối và nước sạch nhiều lần. Sả cây đập dập cắt khúc bó lại. Đậu hũ cắt khúc, chiên vàng. Chả chay cắt khúc chiên giòn. Hành boa rô rửa sạch, cắt khúc.

Đậu hũ chiên và chả chay ướp xíu hạt nêm chay trong 10p. Phi thơm hành boa-rô với dầu ăn, cho gói gia vị bò kho vào xào cùng sả đập dập cắt khúc, cho thêm tương cà vào. Cho nước dừa xiêm vào, thêm nước lọc, cho đậu bí bo, khoai tây, cà rốt, nấm đùi gà bao tử, nấm hương.
Lần lượt cho đậu hũ và chả chay chiên vào, nêm hạt nêm chay, xíu đường phèn, tương đen hột vào. Khi nồi bò kho sôi 1 dạo thì cho thêm 3 muỗng canh bột năng pha nước cho loãng, đổ vào nồi quậy đều sao cho nồi bò kho vừa sệt (3 muỗng bột năng cho nồi 3,4l nước).
Nêm rau ngò gai và rau om, ăn kèm giá hẹ rau quế rau thơm, ăn cùng hủ tiếu hay bánh mì đều ngon nhen.