5 món ăn làm nên thương hiệu ẩm thực Pháp

Ngoài một nền văn hóa lâu đời, những tuyệt tác do con người xây dựng hay do thiên nhiên hào phóng ban tặng, người Pháp còn tự hào về một nền ẩm thực có một không hai trên thế giới.

Người Pháp luôn được đánh giá là sành và rất cẩn trọng trong việc ăn uống, đặc biệt còn có cả tính nghệ thuật trong cách sắp xếp cũng như thưởng thức món ăn. Chính vì lẽ đó, nước Pháp được xem như cái nôi của ẩm thực châu Âu bởi sự tinh tế, chỉ với những nguyên liệu quen thuộc, người Pháp có thể cho ra mắt những món ăn tuyệt ngon, giản dị nhưng đầy sự mê hoặc đối với người thưởng thức.

Bánh mì

Ở Pháp, bánh mì được dùng phổ biến trong các bữa ăn hàng ngày. Món ăn cơ bản, truyền thống nhất của người Pháp là bánh mì baguette phết bơ, một loại bánh mì dài, và có vỏ giòn. Cùng với paté, sốt mayonnaise hay với một ly sô-cô-la nóng vào buổi điểm tâm sáng, hoặc với một ít pho mát là bạn đã có một nguồn năng lượng dồi dào cho cả một ngày dài. Ngoài ra còn có một số loại bánh mì truyền thống nổi tiếng của quốc gia này như: bánh mì đen, bánh mì rắc vừng, brioche.

Những chiếc bánh có vỏ giòn thơm nhưng ruột vẫn rất mềm

Gan ngỗng

Người Pháp chế biến món gan ngỗng từ những con ngỗng được chăm sóc bằng chế độ ăn uống đặc biệt nhằm khai thác tối đa thành phần dinh dưỡng trong gan của chúng, món ăn này còn có tên gọi là foie gras. Một số quốc gia khác cũng có món gan béo tuy nhiên vị ngon thì không thể sánh bằng foie gras chính hiệu từ Pháp. Gan được cắt thành những miếng vuông nhỏ, lăn qua một lớp bột mỏng và chiên sơ trong vòng vài phút. Việc chiên gan cũng đòi hỏi người đầu bếp phải thực sự khéo léo vì lửa nhỏ thì khiến gan bị bở còn nếu để lửa to thì gan sẽ khét và chảy dầu. Món ăn này được dùng kèm với các món ngọt như mứt, nước sốt để tăng thêm vị ngon, béo, mềm tan của gan và dùng kèm thêm một ly vang nho trắng Sauterne thì vô cùng tuyệt vời.

5 món ăn làm nên thương hiệu ẩm thực Pháp 2

Miếng gan ngỗng mềm tan béo ngậy cho bạn đê mê ngây ngất

Ốc sên nướng

Ốc sên là món ăn được người Pháp đặc biệt yêu thích và trở thành món ngon truyền thống trong văn hóa ẩm thực nước Pháp. Người ta ước tính rằng, mỗi năm ở Pháp sử dụng tới 60 nghìn tấn thịt ốc sên, tương đương với 300 nghìn tấn ốc sên tươi. Món ăn này của người Pháp được chế biến rất đặc biệt và hơi cầu kỳ, bởi sự kết hợp của các loại rau mùi như rau thơm, rau quế, hành, hẹ, tỏi và các loại quả hạt như hạt óc chó, hạt quả thông, tiêu, tỏi băm nhỏ cùng thịt ốc,... và nhất là quá trình rửa sạch nhớt của ốc sên. Tất cả các nguyên liệu sẽ được xay nhuyễn, sau đó cho lại vào vỏ ốc và nướng trong lò khoảng 5 đến 10 phút. Thịt ốc quyện lẫn với các gia vị, ăn giòn, đậm đà và thơm đến mê mẩn sẽ khiến bạn không thể chối từ.

5 món ăn làm nên thương hiệu ẩm thực Pháp 3

Với sự khéo léo của đầu bếp, những món ăn bình thường lại trở nên rất độc đáo

Gà sốt vang

Gà sốt vang là món ăn truyền thống trong ẩm thực Pháp được cực kì nhiều thực khách yêu thích và hâm mộ. Món ăn này được chế biến khá đơn giản bằng cách om thịt gà với rượu vang, bơ, thịt xông khói, hành tây và tỏi. Tuy nhiên, trước khi đem chiên vàng thì gà đã phải được ướp trong rượu một ngày. Độ đậm đà của nước sốt vang phụ thuộc vào khẩu vị của từng người, từng vùng, khi nước sốt sệt lại thì bổ sung thêm muối, tiêu, húng tây và các loại thảo mộc thơm ngon khác, tạo thành một sự hòa quyện hương vị vô cùng hấp dẫn.

5 món ăn làm nên thương hiệu ẩm thực Pháp 4

Vang đỏ vừa giúp cho món ăn có màu đẹp hơn mà cũng đậm đà, ấn tượng hơn

Rượu vang

Nước Pháp là một trong những quốc gia châu Âu có lịch sử lâu đời nhất về sản xuất rượu nho, có rất nhiều thương hiệu rượu vang, sâm – panh, rượu thơm, rượu mạnh được sản xuất tại các vùng của Pháp như: Bordeaux, Alsace, Provence, Rhône, Champagne – Ardenne,… Đặc biệt, rượu vang được coi là điểm nhấn đặc sắc trong nghệ thuật thưởng thức ẩm thực Pháp với sự cầu kì, tỉ mỉ từ quá trình chưng cất đến khi chiết xuất được những giọt rượu nồng tinh túy nhất. Từ cách mở chai cho đến rót rượu đều phải hoàn hảo và người uống thưởng thức bằng cả khứu giác, thị giác và vị giác, cảm nhận trọn vẹn sự nồng nàn, quyến rũ ấy. Người Pháp thường thưởng thức rượu vang vào bữa trưa hay bữa tối, với mỗi món ăn là có một loại vang riêng để đảm bảo hương vị được hoàn hảo nhất.

5 món ăn làm nên thương hiệu ẩm thực Pháp 5

Đặc trưng của ẩm thực Pháp sẽ không thể thiếu những hương vị rượu vang đầy say mê

Bên cạnh những món ăn nổi tiếng ở trên thì ẩm thực Pháp còn khiến thế giới phải ngưỡng mộ bởi rất nhiều những biến tấu đặc sắc khác như hải sản, bơ, các loại bánh ngọt,… với hương vị có một không hai, cũng rất nên thử đấy nhé!

_ Ms. An Nhiên _